猩红到黑色计划举办食品车会议和比赛
琼斯博罗——优德体育立大学的“从红到黑”项目将于3月12日星期二上午8:45至下午1:30举办阿肯色食品车会议和比赛，“我们有12所学校，共有214名三年级到六年级的学生，他们将组成73个不同的团队，”“从红到黑”项目主任菲利普·图博士说。这个活动是另一个项目的产物，该项目旨在帮助小学生学习健康饮食目标，同时了解食品成本。
2021年，Scarlet to Black获得了优德体育生物科学研究所（Arkansas Biosciences Institute）的资助，用于一项为期两年、每周4天的课后项目。一年级到六年级的学生在“健康饮食，致富”中学习了健康饮食和财务预算，这是由五名大学生领导的，他们试图让学习变得有趣。
美食车比赛也以同样的前提来帮助年轻学生理解概念。大约25名A-State学生志愿者将主持研讨会。
参赛队伍提交了书面的商业计划、详细说明食材和营养价值的食谱卡、商业标志，以及一段“食品网络”风格的视频，学生们在视频中展示了他们将在自己的食品车上使用的食谱。
“在竞赛部分，学生们将创造一种健康食品，或一种更健康的替代食品，在他们的食品车上‘出售’，”金融学副教授图说。
比赛开始前，有七个人对四个不同的类别进行了评判，并通知了两个年龄段中前五名的老师。“这些团队将在会议当天带来他们的食物，并对他们的‘电视节目’进行现场展示，并让评委品尝他们的食物，”图说。今年的名人评委包括：尼尔格里芬商学院院长吉姆·沃沙姆博士；第一证券银行琼斯博罗市场总裁亚伦•贝尔；JTowns girl、The Social和Munchy’s餐厅的老板杰弗里·希金斯（Jeffrey Higgins）；索迪斯总经理Michael Wonderly；还有海莉·霍金斯，MBA学生，“健康饮食，致富”项目的前经理。
除比赛外，学生还将参加一系列有关预算和健康饮食的互动工作坊。“通过参与这个项目，学生们除了学习营养和健康饮食之外，还学会了团队合作、创造力、解决问题和预算，”图补充说。
参加2023年优德体育食品车会议和比赛的学生。
